La Chambre 2021 – Vin d’Alsace bio et sec
23,00€
Composé à partir d’un Gewurztraminer de pressurage direct vinifié en barrique ancienne, d’une touche de Gewurztraminer macéré et d’un soupçon de Riesling. Vin à la fois ample et équilibré, sec.
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Description
Lorsque le moût fermente, que le jus de raisin se transforme petit à petit, les sucres laissant place à l’alcool, on découvre la personnalité du futur vin.
C’est au cours du mois d’octobre 2021, alors que je dégustais le Gewurztraminer qui évoluait dans sa vieille barrique Chassin de 2012, que j’ai eu la sensation de goûter “La Chambre” de Kat Onoma. La voix veloutée et si juste de Rodolphe Burger résonnait parfaitement avec ce vin en devenir.
Au Gewurztraminer de pressurage direct vinifié en barrique, j’ai apporté une touche de Gewurztraminer macéré pour les basses et un soupçon de Riesling pour les aiguës.
Ce vin est sec, il se suffit à lui même ou accompagnera parfaitement un saumon, un ris de veau ou du fromage de vache affiné.
Seulement 330 bouteilles de 75 cL ont été produites.
Informations complémentaires
| Poids | 1 kg |
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