Nìderwind Orange 2021 – Vin d’Alsace bio et sec

Description

Vin de bouche à la fois ample et charnu, Nìderwind Orange est un vin intense et complexe. Sa structure pleine lui permet de parfaitement s’accorder avec une viande, un fromage affiné ou du chocolat noir. Il remplacera aisément un vin rouge léger. Son équilibre le destine également à l’apéritif pour qui aime les vins de caractère.

Nìderwind Orange 2021 est issu de l’assemblage de Gewurztraminer macéré apportant volume en bouche, grain et arômes épicés, de Pinot Gris pour la suavité et de Riesling qui dynamise l’ensemble par sa vivacité.

Chaque cépage a été vinifié séparément. Les grains de Gewurztraminer ont été infusés au 2/3 égrappés durant 17 jours, avec pigeage manuel matin et soir. Après décuvage, l’élevage a eu lieu sur lies fines en barriques. Le Pinot Gris et le Riesling sont issus de pressurage direct. La fermentation malo-lactique s’est opérée permettant une plus grande stabilité et une bouche plus étoffée. L’assemblage a été défini précisément puis effectué en sortie d’hiver.

Vin sec, sans sucre.

Les raisins proviennent de vignes cultivées consciencieusement en agriculture biologique, à 25 km de Strasbourg.

Disponible en 50 et 75 cL.