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Les arbres penchés
- Sec et tonique. Un vin océanique, salin. Il adore les couteaux et le chèvre.
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Lumières
- Lumineux et tendu. Viandes blanches rôties, maquereau grillé, Comté. Mon préféré.
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The unspeakable things
- Audacieux, complexe. Pour les plats qui osent : viande épicée, cuisine asiatique, bleu de Gex.
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La chambre
- Velouté, enveloppant. Il lui faut de l'onctuosité. Gravlax, volaille à la crème, raclette.
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Bise
- Racé, avec du grain. Filet de bar rôti, daurade, Cantal jeune. 100 % Riesling.
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